蝼蛄俗称蝲蝲蛄、地狗子是夏时节泛滥的害虫之一，生活在田间、河滩，以植物的根、茎、叶为食。成虫可以飞翔。蝼蛄虽然是害虫，但有很多作用。
第一.蝼蛄可以入药：蝼蛄性寒，味咸，归膀胱经、大肠经以及小肠经。有利水消肿、通淋的作用。可以治疗头面浮肿、大腹水肿、小便不利等问题。
第二.蝼蛄可以做出美食
1.葱爆蝼蛄
活蝼蛄开水杀死冷却后，放少许食盐、面粉浸泡十分钟，去头、去翅、开肚洗净。
准备适量料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、食盐、鸡精。起锅烧油，把葱、姜、蒜、辣椒煸出香味，依次加料酒、蝼蛄大火炒二分钟。
加入食盐、鸡精出锅。
葱爆蝼蛄2.酥脆蝼蛄
起锅烧油，把适量的花椒、麻椒、大料在油中煸二分钟，捞出。倒入洗净、控干的蝼蛄，炸至金黄，出锅。
酥脆蝼蛄3.麻辣蝼蛄
起锅烧油，把花椒、大料、麻椒、辣椒煸出香味捞出，放入郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜，大火炒10秒左右，倒入蝼蛄翻炒二十秒左右，加适量清水，烧五分钟，加入鸡精出锅。
麻辣蝼蛄以上这么多吃法您试过吗？
