由于历史的积淀，我国茶叶品种繁多，按颜色可分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶六大类，各种茶的味道和功效不同。有人喜绿茶的清幽隽永，有人爱红茶的香浓醇厚，有人情衷白茶的清淡回甘，有人推崇黑茶的养生保健......
不同茶类
其实，造就茶的千百种滋味还要从茶叶的制作工序说起。不同的茶品种，其制茶的先后顺序和技艺也略有不同，以下从常用的制茶工序简单介绍下茶叶制作过程。
制一杯好茶，烹一城茶香
万汇街天山茶城，火热招商中
制茶基础——萎凋、杀青
制茶的“初始化”
“萎凋”是将鲜茶叶在通常气候条件下，薄摊散发水分，使叶质逐渐萎软，叶片面积萎缩，叶色由鲜绿转变为暗绿，青草气逐渐散发，透出清香。然后通过“杀青”工序能彻底破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物酶氧化，获得绿茶应有的色香味。
选择茶铺的“初始化”
“萎凋”和“杀青”工序是制作大多数茶类的“初始化”处理基础，而经营茶店的基础是要选择一个地段好的商铺，何谓“地段好？”一则交通便利，二是拥有繁华人气，这样地段上的商铺天生自带基础客流。
万汇街天山茶城位于徐州市泉山区淮海西路与矿山东路交汇处的万汇街项目，地属徐州老城区市中心商圈。22条公交线路四通八达、距离地铁1号线苏堤北路站仅米，项目总规划面积约平方米，约占万汇街项目的百分之五十，正式运营后将成为徐州市中心二环内较大规模的茶叶茶具市场。项目周边一公里坐拥30万商务、社区优质消费客群；高档小区众多，淮海经济区实力医院、徐州矿务局、交巡警支队等企事业单位林立，聚拢行政精英品质人群，可谓真正的人气旺地。
（项目区位图）
制茶催化——揉捻、发酵
一碗好茶的“内因”
“揉捻”通过利用外力作用，使茶叶叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小。在揉捻过程中，由于茶叶组织被破坏，挤出茶汁附于叶张表面，不仅耐于冲泡，还会引起叶内多酚类化合物在酶的催化作用下发生氧化反应，这一过程称为“发酵”，除绿茶外，其他茶类都需要发酵。
纵横茶场的“内因”
于红茶而言，通过揉捻和发酵，是形成红汤、香味甜醇和浓度鲜爽的重要过程，这种“内因”的催化决定茶叶的最终品质。对于做生意而言，纵横商业战场的“内因”莫过于与众不同的经营模式。
与普通茶叶市场不同，天山茶城目前已签约入驻的近百位商户都是经验丰富、信誉良好、品质保证的优质商家，大部分来自福建、云南、安徽等重要产茶基地，集茶叶培植、生产、加工、包装销售为一体，省去中间各种分销环节，茶农直营、产销结合的专业优势带给市民的不仅是实惠心动的价格，更能品尝到地地道道、茶品优质的产地原茶。
制茶初成——渥堆、干燥
干燥收尾制茶初成
“渥堆”工序是将水分较高的湿茶胚堆积起来，加盖湿布、蓑衣等物，借以保温保湿，作用是破坏叶绿素，使多酚类物质氧化，除去苦味和涩味，收敛茶性。“干燥”是制造各茶类的最后一道工序，目的是散发水分，紧缩茶条，即使茶叶烘至足干便于保存，又有塑造外形的作用。
茶城已成静待品茗
经过上述工序，制茶工作基本完成。据了解，万汇街天山茶城工装已结束，目前进入招商、店铺装修阶段，欢迎广大茶商投资商前来洽谈咨询。
年7月10日下午三点，万汇街天山茶城推介会暨签约会在泉山区万汇街内隆重举行。泉山区和平街道办事处、市商务局、市场监管局等相关领导，徐州茶文化协会秘书长、茶庄投资商代表，天山茶城项目部相关负责人等共计余人参与了此次推介会。会议上，项目各部负责人分别从天山茶城项目的地理位置、周边配套、规划布局、产业发展等方面及项目后期运营、活动宣传、物业、工程等具体方面，为在座嘉宾和茶庄投资商代表做了详细的介绍。会议最后，不少茶庄投资商纷纷现场选铺，并签订认租意向书
（天山茶城推介会暨签约会现场盛况）
万汇街
天
山
茶
城
市中心淮海路金鹰旁
平茶城火热招商
开发商直租先到先得
（点击图片查看大图）
茶城
招
商
范
围
各地茗茶、茶具杯具、
茶叶茶具包装、礼盒等
茶城
招
商
热
线
茶城地址
徐州市泉山区矿山东路
金鹰二店停车场对面
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铺铺茶室铸就万方茶城
强强联手共烹满城茶香
万汇街天山茶城
携手天下名仕，共品茶色百味
本图文仅作为项目介绍，仅供参考；最终以政府相关部门规划及双方签订的合同为准。部分图为文综合自网络，版权归原作者所有，如侵删。
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