《黄帝内经》中早就指出：
“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”
从这个记载中，可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的；
而无毒的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。
前人用食补的例子很多：
在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。
如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。
食补的好处
脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。
其轻则食补即可，重则治以方药。
唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”
“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。
一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。
猪肚，是很多老北京人爱吃的食物，逢年过节，还有屠夫杀猪，把猪内脏留下，做成各式各样的美食，包括卤煮、炒猪大肠、红烧猪肠等等，几乎都是每个家庭都会抢手的美味菜肴。
从猪肚的营养成分上来看，猪肚中有大量蛋白质、钙、铁、磷、镁、钾、维生素A、维生素E等营养成分。在它的药用价值上，中医认为猪肚是动物里的胃部，有消渴、止泻、增强体质，可用于小便频多等。
在民间还认为“一副猪肚三服药”，不仅可以单独吃，还可以搭配其他养生食材，如黄芪、山药等，做成汤喝，有补虚补气、强身健体、增强营养的好处。
此外，还有人认为吃猪肚能养胃，这是真的吗？
之所以人们有这种想法，则是因为猪肚是猪身上的胃，从过去吃食物的办法，让很多人都认为吃猪肚能够以形补形，从而达到养胃的目的。
其实，目前没有任何研究可以证明，吃单一一种食物可以养胃，当然也包括猪肚、羊肚、大米粥等等。反而我们更应该
