如果你在广东
那下面这段对话
你一定很熟悉
↓↓↓阿仔：阿妈，我最近昏昏沉沉的，好像睡不醒一样……
阿妈：湿热啊，阿仔，我煲碗汤给你饮啦。
说到清热祛湿
就适合来一碗浓郁可口的
鲜马齿苋蛋花汤
既能开胃下饭
又能清热除湿
不啻为人生一大享受△图片来源：网络
民间有言
“不识为草，识者为宝”
说的就是——
马齿苋
↓↓↓?清热除湿马齿苋
马齿苋，又被称为“长命菜”、“五行草”。它既是寻常人家餐桌上的家常食材，又是一味具有清热解毒、散血消肿、除湿通淋、明目等功效之良药。
△图片来源：网络
民间称其为长命菜，源于《本草纲目》中的描写∶“其叶比并如马齿，而性滑利似苋，故名。俗呼大叶者为耳草，小叶者为鼠齿苋，又名九头狮子草。其性耐久难燥，故有长命之称。”也就是说，“长命”指的是马齿苋本身生命力顽强，而不是吃了它的人能长命。又因其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又名“五行草”。
△图片来源：网络
马齿苋性味甘寒，《本草纲目》有言，马齿苋能“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗”。《食疗本草》则指出用马齿苋煮粥可“止痢、治腹痛”。
版《中国药典》记载，马齿苋来源于马齿苋科植物马齿苋的干燥地上部分。夏、秋二季采收，除去残根和杂质，洗净，略蒸或烫后晒干用。
?马齿苋的作用
现代药理研究指出，马齿苋中所富含的ω-3脂肪酸对血管疾病有防治作用，可有效抑制胆固酸吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性。
同时，本品对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用，故对急、慢性细菌性痢疾，慢性结肠炎也有良好的治疗作用，被称为天然的“抗生素”。
△图片来源：网络
马齿苋有药食同源之功
多干用或鲜用
其中鲜用最佳
可做馅，或凉拌
亦可选用煮、蒸、炒等烹制方法
下面介绍几道马齿苋的药膳
↓↓↓?马齿苋怎么吃
△图片来源：网络
原料：
鲜马齿苋克；芡实50克；
瘦肉克；枸杞、红枣、生姜若干。
做法：
将马齿苋去除泥土洗净，芡实洗净后置于小碗中浸泡，瘦肉洗净切块；
所有食材一并放入砂煲中，加入适量清水，放入姜片、大枣及枸杞武火煮沸，改文火煲约2小时，加入适量食盐即可。
功效：
清热解毒、祛湿止带。
适用于小便短黄、舌红苔黄、口渴口苦、湿热泄泻、痢疾，尤其对女性湿热带下，症见带下色黄、粘稠味臭等亦有较好的作用。
△图片来源：网络
原料：
鲜嫩马齿苋克；
鸡蛋2个；盐、姜丝适量。
做法：
把马齿苋洗干净备用；
鸡蛋1个煎至金黄，加水，放姜，煮开后放入马齿苋再煮20分钟，最后调味即可。
功效：
清热解毒除湿。
△图片来源：小红书
原料：
鲜马齿苋克；鲜红椒2根；
鲜绿椒1根；鲜大蒜、生姜。
做法：
先将马齿苋去根洗净，沸水中焯1分钟，捞出后过凉开水，再置于漏勺中沥干水分，盛盘中。
再将红椒、绿椒洗净切小圈放入小碗中，将大蒜、生姜少许切末一并放入碗中，加入生抽2勺、香醋1勺、盐、糖、香油少许，搅拌均匀后倒入马齿苋盘中，拌匀即可。
功效：
清热解毒、降脂降压、止痢止泻。
尤其对于胃肠道敏感及腹泻有较好的止泻作用。
?请注意
是药三分毒，不是所有人都能将马齿苋作为药膳食材进行食用的，因马齿苋味苦，性寒凉，故孕妇、妇女经期以及脾胃虚寒泄泻者不建议食用马齿苋。
